Salmonete
El salmonete se refiere a dos especies diferentes: el salmonete de fango (Mullus barbatus) y el salmonete de roca (Mullus surmuletus).
Trucha a la genovesa
Trucha rebozada en salsa acompañada de patatas a lo pobre.
Trucha
La trucha es un pez muy voraz que vive en aguas muy limpias, como las cabeceras de los ríos.
Emperador a la siciliana
Receta fácil y rápida como las haya. El nombre de siciliana ya nos da una pista de que tiene tomate y aceitunas.
Pez espada o Emperador
El pez espada o emperador o espadarte o gladiador es inconfundible gracias a su pico en forma de espada.