Receta de Arroz con nécoras y calamares

Instrucciones

Para hacer las nécoras

1. Corta las nécoras por la mitad y rehógalas en una paella con una buena cantidad de aceite. Retira las nécoras.

Para hacer las verduras

1. Pela y pica en daditos 2 dientes de ajo, la cebolleta, la zanahoria, el puerro y el pimiento.
2. Pon todo a pochar en la misma paellera donde has rehogado las nécoras.
3. Sazona y cocínalas durante unos 10 minutos a fuego suave.

Para hacer el arroz

1. Añade las hebras de azafrán y el arroz.
2. Rehógalo un poco, vierte 750 ml de agua y desmenuza encima la pastilla de caldo de pescado.
3. Cocina el arroz durante 14-15 minutos.
4. Añade las nécoras y cocina todo junto durante 4-5 minutos más. Deja que repose durante un par de minutos.

Para hacer el calamar

1. Limpia el calamar, retirándole la cabeza, la pluma y las tripas.
2. Enjuaga las aletas, la corbata, el tubo y los tentáculos. Corta todo en tiras y resérvalas.
3. Pela los otros 2 dientes de ajo, lamina y añádelos a una sartén con un chorrito de aceite.
4. Agrega las tiras de calamar y saltéalas brevemente.

Pasos finales

1. Coloca las tiras de calamar sobre el arroz.
2. Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil.