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Ingredientes
- 500 g de filetes de merluza (4 filetes)
- 3 naranja medianas
- 1 cebolla
- 100 ml de brandy o coñac
- 50 g de harina de trigo común
- Sal, pimienta
- Aceite para freír
| Personas | Tiempo | Calorías | Dificultad |
| 4 | 40min | – | Fácil |
Instrucciones
Para hacer la merluza
- Sazona los filetes de merluza con sal al gusto. Reboza en harina los filetes y sacude el exceso de harina.
- Calienta en una sartén al fuego una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra.
- Fríe la merluza cuando el aceite esté caliente. Retira los filetes a un plato cuando estén hechos por las dos caras. Puedes añadirle más aceite a la sartén si ves que le falta y terminar de freír todos los filetes de merluza.
Para hacer la salsa
- Fríe la cebolla bien picadita en la misma sartén en la que hemos frito la merluza. Deja que se cocine a fuego bajo.
- Mientras se cocina la cebolla, exprime el zumo de las naranjas y cuélalo.
- Añade la copita de brandy cuando veas que la cebolla ya está un poco dorada. Espera unos 5 minutos a que reduzca el alcohol y añade el zumo de naranja.
- Pon un poco de sal y una pizca de pimienta blanca molida. Deja que reduzca durante 3 o 4 minutos.
Pasos finales
- Añade la merluza a la sartén y deja que hierva durante un minuto. Retira la sartén del fuego y ya lo tienes listo para servir.
