Ceviche peruano de corvina

Instrucciones

Para hacer el pescado

1. Pida a su pescadero que le filetee la corvina, pero si no ha sido posible, haz filetes.
2. Sazónalos con sal y pimienta.
3. Corta los filetes en trozos de unos cuatro centímetros de largo.

Para hacer el ceviche

1. Picamos la cebolla morada, la guindilla y el cilantro.
2. Los colocamos en un cuenco y los mezclamos.
3. Añadimos el pescado y el zumo de los dos limones.
4. Mezclamos todo bien y tapamos el bol con papel de aluminio.
5. Metemos en la nevera unos 30 minutos.