Rodaballo
| Nombre científico Scophthalmus maximus | |
| Peso Hasta 14 kg | |
| Tamaño Unos 30 cm |
Descripción
El rodaballo tiene forma de rombo, casi como un círculo. Sus ojos están en el lado izquierdo de su cuerpo. Tiene una boca grande y su aleta dorsal comienza a la altura de uno de sus ojos.
Su piel no tiene escamas y el color depende del lado del que se mire. El lado ciego (el que no tiene ojos) es de color blanquecino; el otro es variable pero normalmente de color café/grisáceo.
Vive en fondos arenosos y con fango.
Se alimenta de otros moluscos y crustáceos aunque los adultos también comen otros peces.
Las larvas son simétricas pero después de una metamorfosis, uno de los ojos se sitúa a un lado.
Localización
Se extiende por las costas Atlánticas europeas desde Noruega, es más escaso en el Mediterráneo y también puede localizarse en el mar Báltico, el Mar Negro y la costa de Marruecos.
Características nutricionales
El rodaballo tiene un contenido aceptable de vitamina B9. Respecto a los minerales, destaca el potasio, un aporte moderado de fósforo, magnesio, sodio y hierro.
| NUTRIENTES | por 100gr |
|---|---|
| Calorías | 122 (511 kJ) |
| Proteínas | 20,6 g |
| Grasas | 3,8 g |
| Vitamina A | 40 µg |
| Vitamina C | 1.7 mg |
| Vitamina D | – |
| Vitamina E | – |
| Vitamina K | – |
| Tiamina | 0,1 mg |
| Riboflavina | 0,1 mg |
| Niacina | 2,7 mg |
| Vitamina B6 | 0,2 mg |
| Fólico | 9 µg |
| Vitamina B12 | 2.5 µg |
| Calcio | 23 mg |
| Hierro | 0,5 mg |
| Magnesio | 65 mg |
| Fósforo | 165 mg |
| Potasio | 305 mg |
| Sodio | 192 mg |
| Zinc | 0,3 mg |
| Selenio | 46,8 µg |