Rodaballo
Scophthalmus maximus

Rodaballo

Nombre científico
Scophthalmus maximus
Peso
Hasta 14 kg
Tamaño
Unos 30 cm

Descripción

El rodaballo tiene forma de rombo, casi como un círculo. Sus ojos están en el lado izquierdo de su cuerpo. Tiene una boca grande y su aleta dorsal comienza a la altura de uno de sus ojos.

Su piel no tiene escamas y el color depende del lado del que se mire. El lado ciego (el que no tiene ojos) es de color blanquecino; el otro es variable pero normalmente de color café/grisáceo.

Vive en fondos arenosos y con fango.

Se alimenta de otros moluscos y crustáceos aunque los adultos también comen otros peces.

Las larvas son simétricas pero después de una metamorfosis, uno de los ojos se sitúa a un lado.

Localización

Se extiende por las costas Atlánticas europeas desde Noruega, es más escaso en el Mediterráneo y también puede localizarse en el mar Báltico, el Mar Negro y la costa de Marruecos.

Características nutricionales

El rodaballo tiene un contenido aceptable de vitamina B9. Respecto a los minerales, destaca el potasio, un aporte moderado de fósforo, magnesio, sodio y hierro.

NUTRIENTESpor 100gr
Calorías122 (511 kJ)
Proteínas20,6 g
Grasas3,8 g
Vitamina A40 µg
Vitamina C1.7 mg
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Tiamina0,1 mg
Riboflavina0,1 mg
Niacina2,7 mg
Vitamina B60,2 mg
Fólico9 µg
Vitamina B122.5 µg
Calcio23 mg
Hierro0,5 mg
Magnesio65 mg
Fósforo165 mg
Potasio305 mg
Sodio192 mg
Zinc0,3 mg
Selenio46,8 µg
Fuente: https://nutritiondata.self.com/

Vídeos

Rodaballo camuflándose
Limpiar un rodaballo hecho al horno

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