Solea Solea

Lenguado

Nombre científico
Solea solea
Peso
Hasta 3 kg
Tamaño
Unos 60 cm

Descripción

El lenguado es un pescado blanco, plano con el cuerpo ovalado, alargado y ancho y los ojos en el lado derecho del cuerpo.

Es un pez solitario que cava en fondos arenosos y fangosos. Son de hábitos nocturnos, de día permanecen enterrados bajo la arena, saliendo para alimentarse al caer la noche.

Los adultos se alimentan de gusanos, moluscos y pequeños crustáceos.

Nace con un ojo en cada lado pero a las seis semanas sufren una metamorfosis por la cual su ojo izquierdo se desplaza hacia el lado derecho y se produce el aplanamiento de su cuerpo.

Localización

Se distribuye por todo el Mediterráneo y el Atlántico, incluyendo el Canal de la Mancha y los mares del Norte y Báltico.

Características nutricionales

Presenta un alto contenido en vitaminas B3 y B6, yodo, selenio, fósforo, agua y proteínas.

NUTRIENTESpor 100gr
Calorías91
Proteínas18,8 g
Grasas1,2 g
Vitamina A9,9 µg
Vitamina C1,7 mg
Vitamina D1,5 µg
Vitamina E0,5 mg
Vitamina K0,1 µg
Tiamina0,1 mg
Riboflavina0,1 mg
Niacina2,9 mg
Vitamina B660,2 mg
Fólico8,0 µg
Vitamina B12121,5 µg
Calcio8,0 mg
Hierro0,4 mg
Magnesio31,0 mg
Fósforo184 mg
Potasio361 mg
Sodio81,0 mg
Zinc0,5 mg
Selenio32,7 µg
Fuente: https://nutritiondata.self.com/

Vídeos

Técnicas de camuflaje del lenguado
Cómo limpiar un lenguado
Julia Child comiendo lenguado (Película: Julie and Julia – 2009)
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