Jurel o chicharro
| Nombre científico Trachurus trachurus | |
| Peso 1 kg | |
| Tamaño 40 cm |
Descripción
El jurel tiene el cuerpo alargado. Su boca es amplia y su mandíbula inferior supera el extremo de la superior. El color de su cuerpo es azul verdoso salvo su vientre, con tonalidades blancas o plateadas. Delante de la aleta dorsal posee un aguijón que es venenoso, cuyo pinchazo ocasiona bastante dolor.
Se alimenta de peces pequeños y crustáceos, plancton, calamares y otros peces pequeños.
Prefiere los fondos arenosos, de hasta 300 metros de profundidad.
Localización
Se distribuye por el mar Mediterráneo, la zona este del Atlántico, el Pacífico sur y el mar Negro.
Características nutricionales
La grasa del chicharro es rica en ácidos grasos omega-3. Es fuente de proteínas de alto valor biológico y posee cantidades interesantes de vitaminas (B1, B2, B3 y B12) y minerales (magnesio, hierro y yodo).
| NUTRIENTES | por 100gr |
|---|---|
| Calorías | 158 (6625 kJ) |
| Proteínas | 23,6 g |
| Grasas | 6,3 g |
| Vitamina A | 109 µg |
| Vitamina C | 1,6 mg |
| Vitamina D | – |
| Vitamina E | – |
| Vitamina K | – |
| Tiamina | 0,1 µg |
| Riboflavina | 0,2 mg |
| Niacina | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,5 mg |
| Fólico | 1,0 µg |
| Vitamina B12 | 7 µg |
| Calcio | 13 mg |
| Hierro | 0,7 mg |
| Magnesio | 38 mg |
| Fósforo | 271 mg |
| Potasio | 554 mg |
| Sodio | 66 mg |
| Zinc | 0,6 mg |
| Selenio | 40,6 µg |